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椰子的药用及食用价值

时间:2018-10-30 11:07:25 来源:网络 热度: 编辑:橘子皮养生网 所属专题:

椰子棕榈科椰子属植物,植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。叶柄粗壮,花序腋生,果卵球状或近球形,果腔含有胚乳(即果肉或种仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值,全株各部分都有用途。

  药用价值

  以果肉汁和果壳入药。果实成熟时采集,随时取肉汁及果壳供用。

  椰子性味甘,平。

  功能与主治

  果肉汁补虚,生津,利尿,杀虫,用于心脏病水肿,口干烦渴,片虫;果壳祛风,利湿,止痒,外用治体癣,脚癣。

  用法与用量

  椰汁或椰肉适量;外用椰壳放炉上烧,用碗覆盖收集其蒸气,冷凝得馏油,加30%酒精混合后涂患处。

  备注:生长9个月的椰子,曾取汁试用于临床,紧急时作为静脉输液的代用品。   

  药性功效

  椰子性凉,味甘,具有清热、解暑、生津、止渴之功效,可益气、补脾胃、杀虫消疳,使人面色润泽;可强心、利尿驱虫、滋补消暑、止泻。用椰汁洗头,能使头发黑亮润泽;椰子可以做成椰子酱和椰子酒,用来清暑解渴;椰肉炖补益效果更为显著。

  药用价值

  以果肉汁和果壳入药。果实成熟时采集,随时取肉汁及果壳供用。

  椰子性味甘,平。

  功能与主治

  果肉汁补虚,生津,利尿,杀虫,用于心脏病水肿,口干烦渴,姜片虫;果壳祛风,利湿,止痒,外用治体癣,脚癣。

  用法与用量

  椰汁或椰肉适量;外用椰壳放炉上烧,用碗覆盖收集其蒸气,冷凝得馏油,加30%酒精混合后涂患处。

  备注:生长9个月的椰子,曾取汁试用于临床,紧急时作为静脉输液的代用品。

  椰子是棕榈科植物椰子树的果实,它的树为重要的热带木本油料作物。椰子,原产于亚洲东南部、中美洲,目前全球有80多个热带国家有种植,菲律宾、印度、马来西亚及斯里兰卡更是椰子的主要产区。我国南方的很多省份也有栽培,其中以海南省的椰子最为著名,椰子已成为海南的象征,海南岛更被誉为“椰岛”。

  椰子长在其树叶的根部,一棵椰子树一般可以结十几串椰子,每串可挂果一、二十个。椰子果为核果,一般为椭圆形或卵状,有的呈三棱。未成熟的椰子为青绿色,成熟后呈暗褐棕色,一个成熟的中等大小的椰子果有1500~2000g。椰子外皮厚滑且软,可保护果实落地时不至于破碎,又可以防止水分的侵入。在吃椰子时,要先剥掉外皮,落出硬壳,硬壳上有几个白点,将其捅开,用吸管吸椰汁,之后再用刀刮取内侧的白色果肉,冷冻后吃味道更佳。而且食用椰子的学问也很多,如椰汁离开椰壳味道则变;上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。新鲜的椰汁“清如水甜如蜜”,饮后清凉、甘甜、可口,风味独特,营养价值高,是解暑的最佳饮品。椰肉芳香滑脆,它除可作为水果食用以外,还可以做成菜肴或蜜饯:海南人常用海南优质糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子饭”,也称做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴还有:椰子炖鸡,琼州椰子盅等。

  椰子的营养价值很高。我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1.维生素 B2.维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,容易发脾气,口干舌燥的话,也要切记请勿多吃椰子。

  食用价值

  椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。一般每个椰子能生产0.18kg椰干,可榨油0.11kg,同时可以获得0.055kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜,需逐渐添加于其日粮中,家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天1.5~2.0kg,饲喂椰子油饼,可以提高奶牛的乳脂含量。在猪日粮中,以添加25%最好,此外,椰子树叶和椰干也为家畜喜食,但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释精液的一种成分。

  

  椰子的热量

  每份(80克)椰丝包含大约241卡路里热量,并且其中的224卡路里是来自脂肪。脂肪的其中24%是饱和脂肪,其余由单不饱和脂肪和Omega-6脂肪酸组成,因此对人体健康非常有好处。椰子肉不包含胆固醇,并且只有16毫克钠。每份椰肉还有12克碳水化合物和3克蛋白质,另外包含7克纤维和5克糖。

  椰子是热量最高的几种水果之一,它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾,其碳水化合物多为单糖,对于快速缓解低血糖症状有帮助。并且椰子含有饱和脂肪,每100g的椰子里面就含有241大卡的热量,其中大部分是碳水化合物和脂肪,所以想要减肥的朋友尽量少吃。

  据专家介绍,较为嫩的椰子是最好的。其判断椰子的嫩和老最简单的方法是“摇”,这是怎么说呢?当你在摇的时候,如果听到声音,说明百分之九十九是老的,或者是存放过久的。此外,拿几个挑好的对比下重量,一般重点的为嫩些的。

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